Italia
CookOut, un pasto al sole – Polenta concia di Oropa
La polenta concia è una tradizione culinaria che abbraccia tutto l’arco alpino, per ovvie ragioni di reperibilità e di caratteristiche degli ingredienti, soprattutto nelle epoche passate, quando chi lavorava nella stagione rigida prediligeva pasti caldi, completi e nutrienti. Ancora nel secondo dopoguerra la polenta era più diffusa del pane. La polenta concia piemontese è il…
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