Italia
Carter Oblio: tempo di provviste
Ristoranti chiusi e laboratori pulsanti, l’altra faccia (proficua) di uno stop doloroso.Il rallentamento della ristorazione e il circolo virtuoso delle “fermentazioni”. Testi a cura di Dea Cucciniello (socia ristoratrice e voce narrante di Carter Oblio) Negli ultimi mesi la ristorazione è stata un settore molto penalizzato dalla pandemia. Fasi di stallo e riprese a singhiozzi…
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